MANDA HUEVOS

¿Hasta qué punto es normal el dejar pasar que la gente no entienda nada sobre las alergias e intolerancias? ¿Consideras que es normal tener una casi media discusión cuando explicas tu situación y a veces parece que hasta se ríen de ti?
¿Te identificas con esta situación? Porque a día de hoy son muchas (muchísimas) las veces que me ha pasado. Casi una por día.

Aunque este blog siempre ha estado relacionado con la dermatitis, sí que ya he contado en un par de ocasiones que, derivado de esta, han surgido diferentes problemas de alergia. Pues bien, esta entrada vuelta a tocar ese tema. Porque llega un momento en el que hay que decir "BASTA".

He decidido, en parte, escribir esta entrada porque hace poco leí una noticia sobre un usuario de Starbucks que escribía en su muro de Facebook una carta a esta misma empresa. La curiosidad de esta noticia es que fue escrita desde el baño, concretamente desde el wáter dónde se retorcía de dolor tras haber bebido un café con leche.

[ Véase aquí la noticia ]

El hombre escribío frases como "Llevo una década yendo a cafeterías y me ha pasado más veces de las que puedo recordar". "O me ponen una mezcla o, directamente, me echan leche normal". Dice que no suele pedir leche de soja porque le apetezca cambiar de vez en cuando o porque mola más y más moderno/trendy/hipster/cool lo que sea. Simplemente es intolerante. Pues una vez pedido el café, el camarero hace caso omiso del detalle y pone leche normal en el café. Bravo.

Sinceramente, me identifico un montón con su caso. Por mi parte, la intolerancia es la del huevo. Lo que esto implica es preguntar a cada sitio que voy y a cada comida que se me antoja, si contiene huevo/rebozado/mayonesa/... porque puede aparecer en diferentes versiones. Y a nadie se le pasa por la cabeza que la mayonesa lleva huevo. O que la salsa alioli lleva mayonesa (QUE LLEVA HUEVO). Y claro, siempre me tiro más de 10 minutos para pedir un plato.

Y lo gracioso de todo esto es la cara de la persona del local (ya sea camarero, gerente o ayudante) todos se quedan perplejos y "quasi" riendo. Como preguntándose "qué narices tiene este en contra del huevo" o "cómo va a ser alguien alérgico al huevo". Pues ya ve usted señorito/a camarero/a.

Vayamos al grano. Hace un par de meses fui con un grupo de amigos a cenar al centro a un local que servían unas hamburguesas riquísimas. Decidimos ir a probarlas y, en el momento en el que el camarero tomó nota del pedido yo le expliqué que tengo esta alergia (ya no digo intolerancia para darle más énfasis al asunto) y que me gustaría saber si la hamburguesa contiene huevo (porque no es la primera vez que me encuentro algo así). Él se ríe y me dice que no (ni se molesta en pasarse la duda por la cabeza, simplemente se la pasa por otro lado) que no cree que lleve huevo. Mi reacción es que no le cuestiono si él piensa que lleva o no huevo, sino que se cerciore del tema. Y por supuesto, que no quiero ninguna salsa. Él toma nota y, riéndose, se va.

Obviamente la reacción de los amigos es incómoda porque ellos tampoco lo entienden muy bien, pero saben que no puedo comerlo. Y obviamente el rato con el camarero es un tanto incómodo.

Llega el camarero con las hamburguesas para cada uno. Todo muy bien puesto, muy buena decoración y buenas maneras del camarero (el sitio lo merecía), pero aún así haciendo la gracia de que no hay salsa alguna en mi hamburguesa. Una vez puestos a comer, todos nos cruzamos las miradas esperando que todo salga bien y nos decimos un "que aproveche". Corto un pequeño trozo de la hamburguesa y degusto el primer bocado. Yo, a menudo, dejo cierto tiempo después del primer bocado para asegurarme de que todo está bien. Pero a los 30 segundos de masticar y engullir... voilà! Me pica la garganta! Se lo digo a los míos, que se quedan perplejos y me preguntan repetidas veces: "¿Estás seguro?" Llamamos al camarero y le pregunto con un tono un poco más alarmante si está seguro de que esto no lleva huevo porque me pica la garganta. Y él dice que no, pero que espere por si acaso y pregunta.

Pasados unos cinco minutos el hombre vuelve con cara preocupante y resulta que acaba de preguntar en cocina y que, sintiéndolo mucho, sí que lleva huevo la carne. El momento de "eres gilipollas o entrenas para ello?" nubla mi mente y le digo: "Tú crees que yo hago tantas preguntas para saber si contiene o deja de contener huevo porque me apetece charlar contigo? Porque sí, puede ser gracioso y todos nos reímos, pero la gracia... ya ves tú cómo nos reímos todos ahora." Me dice y me redice que de verdad, lo siente mucho. Y me ofrece otra comida, si prefiero así. ¿Pero de verdad se cree que ahora estoy como para pedir otra cosa?

A los pocos minutos mi estómago empieza a dar las primeras patadas y corro rápido al servicio (pff... en el piso de arriba, qué bien). Una vez listo le pido a los míos que si pueden acercarme a casa en coche porque la cosa se va a poner fea. Cual circuito de F1 por el centro hasta llegar al destino. Del coche al baño en milisegundos. Pues bien, de ahí hasta pasadas 5 horas mi cuerpo se torció y retorció cuanto quiso. Hacía tiempo que no sentía tanto dolor.

La cuestión de todo esto es que incluso vale para enseñarle a los tuyos, a los que te rodean y aguantan tus "exquisiteces" culinarias en cada momento, que esto va en serio. Que esto no es un antojo. Que esto de verdad afecta y las consecuencias son muy duras. Hasta que uno no lo ve, no lo cree.

Pasados los días, y ya recuperado, decidí escribir un email al restaurante explicándoles lo sucedido y dejándoles bien claro que la situación del sábado por la noche podría pasarles una factura bastante cara. No solo por haber cometido semejante negligencia, sino porque aquí el menda es intolerante y lo pasa mal durante unas cuantas horas. Pero pobre al que le toque un alérgico de verdad y se arriesgue a decirle que la carne no lleva huevo. Porque esta vez no será una cagalera insufrible, sino que se morirá delante de sus ojos.

También les comenté, por si no estaban al tanto como empresa que son, que existen unas leyes (a nivel europeo) sobre etiquetado de alimentos que deben ser reflejados tanto en los envases como en los menús de los restaurantes. (Dicho sea de paso que esta ley se la pasan el 80% de los locales por donde ellos quieren. De ahí que me pase la vida preguntando). La continuación del email simplemente fue de advertencia, de que esto podría ser mucho más grave. 

La contestación no se hizo esperar más de 24 horas y el responsable del restaurante no se cansó de pedir perdón por lo sucedido y que, después de aquel momento, justo al cierre se hizo una reunión para hablar sobre eso. Dejó a todos muy claro el problema que supone. En cuanto al camarero, explicó que será apercibido por ello, a pesar de que llevaba 2 años trabajando ahí y nunca habían tenido ningún problema. Pero algo así no se puede dejar pasar.

Obviamente mi intención no era que repercutiese en el empleado, pero debería saber a lo que se exponen porque normalmente son estudiantes o gente que trabaja temporalmente y solo se dedican a hacer pedidos y cobrarlos sin preocuparse por lo que el sector de la hostelería incumbe.

Espero que la historia no te haya aburrido, pero tras haber sabido lo de este hombre de Starbucks (yo no he escrito esta entrada desde el baño ni mucho menos ya que no estaba en condiciones de teclear), me vi en la necesidad de compartirlo porque seguro que hay muchos otros que pelean y discuten a diario con el camarero de turno. 

Con estas líneas quiero también hacer un poco más visible el tema de las alergias/intolerancias porque parece que la gente solo se centra (o más bien sabe) sobre el GLUTEN FREE o SIN LACTOSA. Pero hay más que eso. Hay un sinfín de problemas como lo son el huevo, los frutos secos, el marisco, legumbres, fruta... etc. Y que si escribes en Google "alergias alimentarias más comunes" la primera entrada contienen una imagen de unos huevos. O sea, que no será tan raro.

Hasta aquí por hoy. Muchas gracias por tu lectura.

Nos vemos pronto.

Puedes echarle un vistazo a las leyes a los que hago mención arriba:

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=CELEX%3A32011R1169

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Until which moment do you think is normal not to be worried about misinformation of allergies in our society? Do you think is normal to have (almost) a discussion when you are explaining your situation and even feeling that people are laughing at you?

Do you similar situations? Because nowadays there are many many many times that this happened to me. Almost once per day.

Although this blog was created to talk about dermatitis, I wrote few times that this problem is connected with allergy problems. So, in this post we will discuss about this topic. Because there should be the moment when we must say: ENOUGH!

I have decided to write this post because few days ago I read on the news about one user/fan of Starbucks who wrote in his Facebook wall an opened letter to this company. The curiosity of this "article" it that was written from the toilet while he was suffering so much pain after drinking coffee with normal milk.

[ Check here the news ]

This man wrote sentences like "I have been going to coffee shops  for decades and it happened to me more times that I could remember". "Maybe they do some mix, or they just put directly normal milk". He says that he normally doesn't ask for soja milk just because he feel like trying something new or because it is more trendy/modern/hispter/cool whatever. He is just intolerant to lactose. So after he asked for the coffee, the waiter didn't care at all about it so he just put him a coffee with normal milk.
Bravo.

Honestly, I really can identify with this story. In my case, about intolerance to eggs. What this involves is to ask in every single place where I will eat if the "selected" dish contains eggs/mayonnaise/or fried in egg batter. Because it can appear in many different versions. For example, nobody thinks that mayonnaise is made with eggs. Or alioli sauce contains mayonnaise (WHICH CONTAINS EGGS). So, it always takes me more than 10 minutes to order a simple meal.

The funniest think is the face of the waiter when they almost laugh or stay paralyzed trying to figure out what is that. Like thinking "what the hell is this guy asking about eggs? How is possible that this will contain eggs? Who is allergic to eggs?".

Let's go to the main point. Couple of months ago I went with some friends for dinner in a restaurant in the center where they have really good and tasty hamburgers. We decided to try them so when the waiter came and ask for what we wanted I started to explain my situation. I explained him that I am allergic (not intolerance, so they take the situation a red alarm) so I would like to know if the meat contains eggs (it wouldn't be the first time I find something like that). He laughs and says no (he even took the time to doubt about it)  so he thinks that not, it doesn't contain eggs. My reaction was that I don't want him to think if yes or not, just go and ask about it. So, of course I don't want any kind of sauce. We writes everything and goes with a smile in his face.

Obviously, the reaction of my friends is kind of uncomfortable because for them is also strange, but they not I cannot eat it. So the time with the waiter makes the atmosphere a bit strange.

The waiter comes with all of our hamburgers. Everything is ok, good decoration, good manners from his side, but besides that he needed to make the joke about no sauce in my hamburger. Once we started to eat, everybody looked at everybody hoping everything is good and we start to eat. I cut a little peace and tasted it. Normally, I wait around 30 seconds after the first bite to be sure that everything is ok. But even before I felt that something was wrong. My throat started to itch! I told my friends what is going on and they were so shocked: Are you sure??? We called the waiter and I asked him in an alarmingly way if he is sure that there is no egg because I feel it. So he said that no, but still he told me to wait and he went to the kitchen to make sure about it.

After 5 minutes the man came back with a worried face because in the kitchen they told him that of course, the meet is mixed with eggs. That moment, the sentence of "Are you retarded or what?" comes to my mind and I said: "Do you think that I ask many times about it because I love to have a long conversation with you or what? Because it is maybe funny and we can all laugh about the topic, but this funny thing... you can see how much fun we are having now". So he told me that he is really really sorry and that I can order something else if I want. But... Do you really think that I am able now to eat something else?

After few minutes my stomach started to make noises so I ran to the toilet (pff... it was upstairs, so cool). Later, I asked my friends if they could take me home because the situation will turn into much more complicated stuff. We went into the car and like in F1 circuit around the city we arrived home so... I just jump into the toilet where I spent around 5 hours feeling such a pain in the stomach and getting rid of things. So long time that I didn't have such a painful situation.

The point of this is also to show the people how this problem affects you, because they just know about the problem but the theory. Not the reality and practical situation. So they realized how it affects me and its consequences. You believe when you see.

Few days later, when everything passed and we calmed down, I decided to write an email to the restaurant explaining what happened and letting them know that the situation that night could be for them a really serious and expensive problem. Not only because of did such a negligence, because I am intolerant so after few hours of pain is ok. But a real allergic person would be there, maybe the situation would finish in the hospital or... in another place...

I also explained them about the legal situation as a company, because there are some laws (European one) about labels in food and explanation in menus of the restaurants. (I must say that this law nobody cares about it. That is why we must ask every where). The next part of the email was about warning them how serious the situation could be.

The reply from the restaurant was really fast and the manager was saying many times how sorry he is about what happened and, from that moment, after they closed that night they had a meeting to talk everybody about it. He made sure of how serious is this. The waiter, he said, was punished because of that but they were so shocked because he was working there more than two years and he always did his job perfectly. Not this time.

Obviously, my intention was not to affect the waiter's situation, but advice the danger of this problem because many people who work as a waiter are students or temporary workers who don't know anything about restaurants, food, problems, hygiene... whatever, which this sector involves.

 I hope that this story didn't happen to you, but after reading about that man in Sturbuck (I didn't write this post from the toilet), I feel the need of sharing my situation as well and fight with this problem which happen to many people everyday.

After these lines I want to make more visible the situation of allergies/intolerances because it seems that our society is only focused (or just know) about GLUTEN FREE or WITHOUT LACTOSE. But there are more. There is an unlimited allergen list like eggs, fruits, seafood, nuts... And if you type in Google "food allergies" the first link is connected already with eggs allergy. So, I guess it is not so weird.

Thank you for time.

See you soon.

Here you can have a look at the European law that I was talking about before:

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=CELEX%3A32011R1169

LA CALMA

La calma, ese gran don del que carezco.

Como ya sabes (si es que estás al día conmigo y has leído mi última entrada) he estado bastante fasitidiado últimamente debido a la dermatitis atópica que se ve que tenía morriña de mí. Pues aquí la tengo, pegada como una lapa (la comparación es bastante acertada. Y si no, juzgalo tú mismo).

Empecé hace ya 3 meses con un brote en la mano que, supuestamente, fue debido a fregar sin guantes por trabajo. Y si, eso afecta bastante. Pero no se sabe hasta qué punto eso es tan verídico o es, simplemente, un factor añadido. Nervisismo, estrés, comer mal por falta de tiempo...

Sí, el estrés. Eso del que todo el mundo habla y nadie sabe detectar (hasta que se te cae el pelo y tienes ojos de panda) fue uno de los puntos clave. Luego está el hecho de que todo el mundo sabe sacar conclusiones por sí mismo. Mientras yo le echo la culpa a cómo como o a cómo no como y si estoy acelerado o relajado... otros me miran y me dicen: "Eso yo creo que es de otra cosa...." (y se señalan la cabeza).
A veces la gente no tiene demasiado tacto al atreverse a diagnosticar casos patológicos. O también es que yo me vuelvo más irascible y tolero menos estas cosas. Porque lo cierto es que después de tanto tiempo (ya va a hacer 3 años de todo esto) explicando a diestro y siniestro qué tengo y qué hago para solucionarlo pues... no es fácil, la verdad.
(Volvemos a aquella entrada en la que le sacaba la parte humorística a cierta gente: Quasitribus).

Al principio te sientes motivado, porque ves que los efectos son buenos y comparado con lo que tenía es algo inmejorable e impagable (e increíble). La gente, ante tal situación, flipa. Pero a día de hoy, al mínimo bache dérmico que tengo es tan visible que todo el mundo pregunta y se atreve a recetar de todo. Y yo quiero explicar qué me pasa y que esto es nada. Que en un tiempo todo volverá a su estado normal (ya no sé qué es normal). Y les digo que si esta comida así, que si esta bebida asá. Que beber es importante... blablabla.
En español esto es fácil. Me siento cómodo en mi lengua materna y disparo información cual metralleta. Pero en inglés... desde que estoy fuera me da muchísima pereza explicar todo este proceso. Una, porque no sé traducir parte de los términos; y otra, porque es explicar absolutamente todo desde cero.

Y es entonces al contar a todos y cada uno lo que me hace perder la calma. Ese don del que carezco. Y me estreso. Y me pica. Y me rasco.

Parece que la culpa la tiene la gente. Pero no, no te quedes con esa sensación. Es solo que quiero soltarlo y quitarme un peso de encima. Al igual que quiero que se me quite este otro peso de la mano. Que, dicho sea de paso, es curioso que hace año y medio fuera la mano izquierda la afectada,  y ahora le toque a la derecha.
Ahí lo dejo. Juzguen ustedes mismo y saquen conclusiones. Yo estaré "encantado" de escucharlas" ;)



pd: en la foto, evolución de la mano con respeto a la entrada pasada (3 meses después).



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Calmness, that great gift that I don't have.

As you know (if you keep update with my blog)  I have been quite affeted lately because of my dermatitis. So, here it is still. Adhered to me like a lichen on a rock.

I started almost 3 months ago with a problem in my hand that, supposly, it is because of washing dishes without gloves. Well, that affects quite a lot. But what I don't know if it compleatly true or just an added factor. Nerves, stress, bad diet because of no time...

Yes, the stress. Everybody knows about it but nobody knows how to diagnostic it (till you loose your hair or your eyes look like panda's). Then, the fact of everyone has conclusions by themselves. While I am thinking about my diet and what I am doing wrong if I am relaxed or not... others look at me and say: "This is because of another thing..." (and they point their heads).
Sometimes people has courage enough to diagnose pathological issues. Or maybe it is me, that I am become more nervous and irascible with this things. But what is true is that, after all this time (almos 3 years since I started) explaining everything to everybody... is kind of complicated and tiring. It's not easy.

(I invite you to check that previous post about "my kind of people"): Quasitribus).

At the beginnig you feel motivated, because you can see the good effects and you can prove that it works and is much better than the first stages (really incredible). People flip out when they realise the situacion. But nowadays, when I have a soft patch, everybody askes about it and wants to give you the solution. I explained what it is and how it happens. That after a while it will be good. Maybe it is because of food, of drinks, that is important to keep a diet... blablabla.
In Spanish language it is easy for me. It is my mother tongue and I shoot all the information. But in English... since I am abroad I feel lazy to discuss about this topic and the process that I did. First, because I don't know many terms; and second, because I need to start from the really beginning.

Then, when I explain to everyone, I loose my calm. This gift that I don't have. So I get stressed. And it itches. And I scratch.

It seems that people are gilty for that. Don't take me wrong. Don't feel like that. I just want to expulse it from me and feel released. I also would like to feel realised erasing this "shit" from my hand, but it needs time. It is also kind of curious how before I had problems with my left hand and now the affected one is the right hand.  Judge for yourself and let me know your conclusions. I will be pleased to hear them ;)

ps: in the picture, evolution of my hand after last post (3 months ago, almost).

CARNAVAL DE HUMEDAD

Hacía tiempo que no volvía por casa. Hacía tiempo que no me reencontraba con mucha gente: familia, amigos, conocidos... Hacía tiempo que no volvía a un entorno que me vio crecer. Un entorno lleno de morriña, cariño y tradición. Sí, tradición. He vuelto por carnaval. Una de las mejores partes del año en el que todo es fiesta y comida. Ay de mi!

En efecto, gastronomía festiva. Un festín que nada en la abundancia. Unos platos de esos que te metes entre pecho y espalda y acto seguido necesitas tumbarte y reposar. Pues ese proceso lento de digestión a hecho mella en el organismo. Ha hecho que de lento pase a pesado, y seguidamente a urticaria.

También es verdad que desde el día en que llegué hasta el día en que me fui, no hubo un cuarto de hora seguido en el que no lloviese. Agua, aguanieve, granizo, heladas y humedad. Mucha humedad.
Cierto es que el comer hay que cuidarlo y que desde que se empezó esta aventura dérmica se anotó todo lo que, acto seguido, provocaba que la dermis empeorara (de eso ya estáis más que enterados). Lo que sí es verdad es que desde hace bastantes meses no noto esas reacciones inmediatas. La comida no repercute en la medida que lo hacía antes (lo que no quiere decir que nos demos por curados y a emborracharnos y cebarnos como locos). Es por eso que, al caer en nuevo brote de dermatitis en la mano derecha, codos y rodillas (partes interiores), no lo he achacado a lo que ingerí. La verdad es que lo conecto más con el tipo de clima. Desde que empezó el invierno y la humedad copó nuestro alrededor he notado que poco a poco mi piel empeoraba.
Pues bien, fue llegar a casa y reventar de vez. Se sabe que en Galicia la humedad es parte de la cultura, pues roza el 100%. Esto conlleva que mi piel no tenga la vida que necesite y el cuerpo se resiente. Y sé que no soy el único, que hay miles de personas así. Y que no solo es la piel la que padece. Son los huesos, la cabeza, las alergias... muchas enfermedades que se agravan en muchas personas.

He vuelto a ver a mi yo del pasado. Ha sido una situación un poco raro. Me he reencontrado con alguien a quien quise olvidar y dejar a un lado. Pero parece que hay cosas a las que uno no puede escapar. Qué místico y qué extraño todo...

Bueno, que la vuelta a casa no ha sido cosa de venirse a bajo. He brotado y rebosado de alegría y gratitud de ver a los míos. No he sido mi mejor "yo-dérmico" pero me han querido igual. Pero cargar las pilas también ayuda a estar bien.

Hasta pronto!

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There was long time since I haven't been at home. Long time since I haven't met my people: family, friends... There was long time that I didn't come back to the place where I was born. A place full of "morriña", love and traditions. Exactly, traditions. I came back for carnival. One of the best parts of the year when everything is about parties and food. Poor me!

Indeed, like a food festival. This kind of meals that after you eat it, you need to lie down and rest. So, that slow process of digestion made me fell a bit sick. It started to make me feel full and later to feel urticaria.

It is true that since the moment that I arrived till I left, there was not even 15 minutes without rain. Water, sleet, hail and humidity. A lot of humidity.
We have to take care of what we eat and from the first time of this dermo-adventure I wrote everything that I ate and what was the reaction in me (you already know about this). It is also true that for long time I didn't notice this immediate reactions. Food doesn't make me feel so bad as before (but it doesn't mean that I shouldn't be careful and get drunk or eat as much as I can). That's why, after having new stage of dermatitis in the right hand, elbows and knees (inside parts); I didn't blame the food. For me is more connected to clime. Since winter came and humidity collapsed the environment I noticed that little by little my skin was getting worse.
So, I just arrived home and everything started. It is known that humidity in Galicia is part of the culture, because it gets almost till 100%. That means my skin cannot survive there. But I am not the only one, because millions of people have this problem. Skin is not the only organ which is affected by humidity: bones, head, allergies... a lot of illness that get worse in many people.

I just met again myself from the past. It was a strange situation. I met someone who I wanted to forget. But it seems that there are some things that cannot scape from us. So strange feelings...

Anyway, coming back home is not something for getting depressed. I felt full of happiness and I could see my people. I couldn't give the best from me, but I tried. Now I just feel good and I charged the batteries for longer time.

See you soon!