SUGARFREE

Ay el azúcar! Esa dulce y blanca muerte que granito a granito nos camela y nos envuelve en una adicción de la que es difícil escapar. ¡Puto azúcar!

Cuántos estaréis leyendo esto y pensaréis "sí, yo también soy adicto". Y cuántos "no, a ver, yo controlo". Para estos últimos, suerte. Para los primeros, deciros que sí se se puede (ni que esto fuera un mítin).

Es muy complicado dejar de consumir azúcar. Cualquiera que se lo proponga, lo primero (y único) en lo que piensa es en reducir las cucharas en el el yogurt, en el café, mejor descafeinado de máquina templado no muy caliente con sacarina y poca espuma aaaaah(que me ahogo). Pero sí, pobres camareros. Qué culpa tendrán ellos de tu snobismo.

Bueno, al meollo, que me voy por las ramas.

Después de muchos meses con el tratamiento a cuestas y la dieta estricta la verdad es que no he tenido necesidad ninguna de consumir azúcar en ninguna de sus variedades. Fuera chocolate, fuera bollería industrial, no más dosis de café extra... solo un capricho: palmeritas.
Fue complicado en su día. Digamos que el primer mes es clave. Al principio piensas que bueno eso no es complicado pero a los pocos días empiezas a notar una especie de ansiedad, que necesitas energía, tienes el humor por los suelos...etc, síntomas de una adicción considerable.
Y lo peor, para mí, fue el chocolate. En cualquiera de sus variedades, da igual. Tanto me valía una barrita, como una tableta, un bombón o un batido. Es como que el cuerpo se desvive y siente una deshidratación azucarera.
Pero lo hice. Conseguí sobrevivir durante casi dos años "sin" azúcar. El café, si te gusta, es complicado beberlo sin azúcar. Al menos para mí. Muchos fueron los que me dijeron que es cuestión de dejarlo a pocos. Echando cada día un poco menos y menos, y menos y... nada! No way! jeje.

Una vez pasado todo eso, volví a una dieta mediantamente normal intentando controlar lo que como pero sin demasiadas miras. También una cerveza por aquí, un vinito por allá... aish, eso sí que no es bueno. Pero apetece y ¿por qué no darse un capricho de vez en cuando?

A día de hoy, cuando ya pasaron unos cuatro años sin dieta excesiva, he vuelto a tener brotes y la piel me vuelve a picar. Sé cómo funciona y a penas utilizo cremas (corticoides, antibióticos, antihistamínicos...etc). Sé que cuando algo aparece es que el cuerpo necesita limpiarlo. Y es verdad.
Dejas que el eccema se cure solo intentando controlarlo. Tienen sus horas de picor (especialmente por la noche de 11 a 1 de la mañana) [Véase la entrada CONOCE TU CUERPO, donde se explica cómo habla tu cuerpo y también las horas de cada órgano.
 Y es importante asumir que ese problema lo tienes y no pasa nada. Es complicado ir a trabajar y ver que cuando llegas manga corta la gente retuerce los ojos disimuladamente para ver qué te pasa. Pero es necesario visualizarlo y hacer ver que es algo normal que nos pasa a muchos.
Pues bien, con esto quiero decir que he vuelto a replantearme lo del azúcar. Desde hace un tiempo tengo estos eccemas en las dobleces de los brazos y piernas. Y me pica bastante. Por lo cual he vuelto al tema dieta de una manera más concienciada: evitar fuentes azucaradas.
Y justo ahora cuando me lo replanteo de nuevo, leo y veo más cosas que ni te imaginas que están chutadas de azúcar.  Yogures, salsas de tomate, carne (porqué se le añade azúcar a la carne????), zumos...etc una animalada.

Un mérito propio: el café sin azúcar. Sí, lo he hecho. Pero tiene trampa jeje. Como ya sabéis (por entradas anteriores) evito la leche, pues normalmente consumía la de avena que está muy rica si te acostumbras (al principio...uf). Pero fijándome en las etiquetas, la bebida de coco tiene muy poco azúcar comparado con la leche. Si quieres intentarlo, lo recomiendo. Y no necesitas echarle mucho al café, simplemente unas gotas y ya le da un toque (es cuestión de acostumbrarse, por supuesto).

Pequeños pasos que ayudan poco a poco a sobrevivir sin edulcorantes. No te engañes a ti mismo. Intenta llevarlo lo mejor posible, y obviamente habrá recaídas y comerás un par de chocolatinas o un bombón. No creo que debas extremar la dieta hasta ese punto. Pero bueno, hay que ser fuerte y tener una dieta más sugarfree :)


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Sugar...omg! That sweet and white death that grain to grain is becoming an addiction which is really hard to get rid of. Bastard!

Many of you are now thinking: "yes, I am also addicted". And many of you: "no no, I can manage the situation". For those... good luck. For the first group, I can tell you that yes you can! (we are not in a political campaign XD)

It is really complicated to stop consuming sugar. Anyone who starts doing it, first (and the only one) you think about is to reduce the spoons of sugar in your yogurt, coffee, better with no caffeine with saccharin, no foan... aaaah! c'mon!. Poor waiters. They are guilty of your snobbism.

Ok, let's focus. Because I talk about everything but no the main topic.

After many months following the treatment and strict diet I must say that I didn't have the need of consuming sugar in any of its varieties. No chocolate, no candies, nos extra coffee... just one whim: palmeritas.

At the beginning was hard. Let's say that the first month is the key one. First you think that this is not complicated at all, but few days later you start to feel like anxiety, the need of energy, you have bad humour... etc, symptoms of an addiction.
The worst, for me, was the chocolate. It doesn't matter what kind of. It could be a chocolate bar or a bonbon one. It seems like the body is shouting to you "please feed me with that shit".
So I did it, I was able to resist during two years "sugarfree". Coffee, if you like it, it is hard to drink without sugar. At least for me. Many people told me that it is a matter of time just putting less and less spoons of sugar in it. But...no way! XD

Once it was over, I came back to a kind of normal diet trying to control what I eat but not so strict.
Also some beers, a bit of wine... aish, it is not the best but... Why you cannot gift yourself? hehe

Nowadays, after four years without diet, I started to have again skin problems and itching. I know how it works so I barely use creams (cortisol, antibiotics, antihistaminics...). I know when something appears they body needs to clean it. That's how it is. You must leave the eccema to heal itself. Of course it itches (specially from 11 to 1 in the night) [you can check my post CONOCE TU CUERPO, where I explain how the body speaks to you and every organ has its own time during the day].

It is really important to assume that you have a problem, and that is it. It is hard to go to work and see how everyone looks at you because you wear short sleeves so your problem is visible. But that's the thing, we need to make it visible and it will become normal at some point.
So, what I want to say is that I started think again about sugar. For many months I started to have eccemas again and itching a lot in the inside part of the elbows, the same in the knees. Because of that, I started to have a diet with less and less sugar.
So just now, when I start to think about this I can read in many many places, labels of products and blogs about what kind of product have more or less sugar. Yogurts, tomato sauces, meat (what the hell? why meat has added sugars?), juices, etc. A lot!

My goal: coffee without sugar. Yes, I DID IT! but with some trick XD. As you know from my previous posts, I try to avoid milk, so I used to drink the oat one. But checking the labels I realised that the coconut drink has really a minimum of sugar. Less than the oat drink and less than milk. If you want, you can try. You don't need to add sugar to the coffee. Just a bit of coconut drink and becomes little bit sweat and tasty.

Little steps that help you to survive in a sugarfree way. Don't cheat yourself. Try to do it the best you can and, obviously, there will be moments when you will need to release a bit yourself with chocolates. Don't be so extreme.

Keep strong and sugarfree on!
:)

MANDA HUEVOS

¿Hasta qué punto es normal el dejar pasar que la gente no entienda nada sobre las alergias e intolerancias? ¿Consideras que es normal tener una casi media discusión cuando explicas tu situación y a veces parece que hasta se ríen de ti?
¿Te identificas con esta situación? Porque a día de hoy son muchas (muchísimas) las veces que me ha pasado. Casi una por día.

Aunque este blog siempre ha estado relacionado con la dermatitis, sí que ya he contado en un par de ocasiones que, derivado de esta, han surgido diferentes problemas de alergia. Pues bien, esta entrada vuelta a tocar ese tema. Porque llega un momento en el que hay que decir "BASTA".

He decidido, en parte, escribir esta entrada porque hace poco leí una noticia sobre un usuario de Starbucks que escribía en su muro de Facebook una carta a esta misma empresa. La curiosidad de esta noticia es que fue escrita desde el baño, concretamente desde el wáter dónde se retorcía de dolor tras haber bebido un café con leche.

[ Véase aquí la noticia ]

El hombre escribío frases como "Llevo una década yendo a cafeterías y me ha pasado más veces de las que puedo recordar". "O me ponen una mezcla o, directamente, me echan leche normal". Dice que no suele pedir leche de soja porque le apetezca cambiar de vez en cuando o porque mola más y más moderno/trendy/hipster/cool lo que sea. Simplemente es intolerante. Pues una vez pedido el café, el camarero hace caso omiso del detalle y pone leche normal en el café. Bravo.

Sinceramente, me identifico un montón con su caso. Por mi parte, la intolerancia es la del huevo. Lo que esto implica es preguntar a cada sitio que voy y a cada comida que se me antoja, si contiene huevo/rebozado/mayonesa/... porque puede aparecer en diferentes versiones. Y a nadie se le pasa por la cabeza que la mayonesa lleva huevo. O que la salsa alioli lleva mayonesa (QUE LLEVA HUEVO). Y claro, siempre me tiro más de 10 minutos para pedir un plato.

Y lo gracioso de todo esto es la cara de la persona del local (ya sea camarero, gerente o ayudante) todos se quedan perplejos y "quasi" riendo. Como preguntándose "qué narices tiene este en contra del huevo" o "cómo va a ser alguien alérgico al huevo". Pues ya ve usted señorito/a camarero/a.

Vayamos al grano. Hace un par de meses fui con un grupo de amigos a cenar al centro a un local que servían unas hamburguesas riquísimas. Decidimos ir a probarlas y, en el momento en el que el camarero tomó nota del pedido yo le expliqué que tengo esta alergia (ya no digo intolerancia para darle más énfasis al asunto) y que me gustaría saber si la hamburguesa contiene huevo (porque no es la primera vez que me encuentro algo así). Él se ríe y me dice que no (ni se molesta en pasarse la duda por la cabeza, simplemente se la pasa por otro lado) que no cree que lleve huevo. Mi reacción es que no le cuestiono si él piensa que lleva o no huevo, sino que se cerciore del tema. Y por supuesto, que no quiero ninguna salsa. Él toma nota y, riéndose, se va.

Obviamente la reacción de los amigos es incómoda porque ellos tampoco lo entienden muy bien, pero saben que no puedo comerlo. Y obviamente el rato con el camarero es un tanto incómodo.

Llega el camarero con las hamburguesas para cada uno. Todo muy bien puesto, muy buena decoración y buenas maneras del camarero (el sitio lo merecía), pero aún así haciendo la gracia de que no hay salsa alguna en mi hamburguesa. Una vez puestos a comer, todos nos cruzamos las miradas esperando que todo salga bien y nos decimos un "que aproveche". Corto un pequeño trozo de la hamburguesa y degusto el primer bocado. Yo, a menudo, dejo cierto tiempo después del primer bocado para asegurarme de que todo está bien. Pero a los 30 segundos de masticar y engullir... voilà! Me pica la garganta! Se lo digo a los míos, que se quedan perplejos y me preguntan repetidas veces: "¿Estás seguro?" Llamamos al camarero y le pregunto con un tono un poco más alarmante si está seguro de que esto no lleva huevo porque me pica la garganta. Y él dice que no, pero que espere por si acaso y pregunta.

Pasados unos cinco minutos el hombre vuelve con cara preocupante y resulta que acaba de preguntar en cocina y que, sintiéndolo mucho, sí que lleva huevo la carne. El momento de "eres gilipollas o entrenas para ello?" nubla mi mente y le digo: "Tú crees que yo hago tantas preguntas para saber si contiene o deja de contener huevo porque me apetece charlar contigo? Porque sí, puede ser gracioso y todos nos reímos, pero la gracia... ya ves tú cómo nos reímos todos ahora." Me dice y me redice que de verdad, lo siente mucho. Y me ofrece otra comida, si prefiero así. ¿Pero de verdad se cree que ahora estoy como para pedir otra cosa?

A los pocos minutos mi estómago empieza a dar las primeras patadas y corro rápido al servicio (pff... en el piso de arriba, qué bien). Una vez listo le pido a los míos que si pueden acercarme a casa en coche porque la cosa se va a poner fea. Cual circuito de F1 por el centro hasta llegar al destino. Del coche al baño en milisegundos. Pues bien, de ahí hasta pasadas 5 horas mi cuerpo se torció y retorció cuanto quiso. Hacía tiempo que no sentía tanto dolor.

La cuestión de todo esto es que incluso vale para enseñarle a los tuyos, a los que te rodean y aguantan tus "exquisiteces" culinarias en cada momento, que esto va en serio. Que esto no es un antojo. Que esto de verdad afecta y las consecuencias son muy duras. Hasta que uno no lo ve, no lo cree.

Pasados los días, y ya recuperado, decidí escribir un email al restaurante explicándoles lo sucedido y dejándoles bien claro que la situación del sábado por la noche podría pasarles una factura bastante cara. No solo por haber cometido semejante negligencia, sino porque aquí el menda es intolerante y lo pasa mal durante unas cuantas horas. Pero pobre al que le toque un alérgico de verdad y se arriesgue a decirle que la carne no lleva huevo. Porque esta vez no será una cagalera insufrible, sino que se morirá delante de sus ojos.

También les comenté, por si no estaban al tanto como empresa que son, que existen unas leyes (a nivel europeo) sobre etiquetado de alimentos que deben ser reflejados tanto en los envases como en los menús de los restaurantes. (Dicho sea de paso que esta ley se la pasan el 80% de los locales por donde ellos quieren. De ahí que me pase la vida preguntando). La continuación del email simplemente fue de advertencia, de que esto podría ser mucho más grave. 

La contestación no se hizo esperar más de 24 horas y el responsable del restaurante no se cansó de pedir perdón por lo sucedido y que, después de aquel momento, justo al cierre se hizo una reunión para hablar sobre eso. Dejó a todos muy claro el problema que supone. En cuanto al camarero, explicó que será apercibido por ello, a pesar de que llevaba 2 años trabajando ahí y nunca habían tenido ningún problema. Pero algo así no se puede dejar pasar.

Obviamente mi intención no era que repercutiese en el empleado, pero debería saber a lo que se exponen porque normalmente son estudiantes o gente que trabaja temporalmente y solo se dedican a hacer pedidos y cobrarlos sin preocuparse por lo que el sector de la hostelería incumbe.

Espero que la historia no te haya aburrido, pero tras haber sabido lo de este hombre de Starbucks (yo no he escrito esta entrada desde el baño ni mucho menos ya que no estaba en condiciones de teclear), me vi en la necesidad de compartirlo porque seguro que hay muchos otros que pelean y discuten a diario con el camarero de turno. 

Con estas líneas quiero también hacer un poco más visible el tema de las alergias/intolerancias porque parece que la gente solo se centra (o más bien sabe) sobre el GLUTEN FREE o SIN LACTOSA. Pero hay más que eso. Hay un sinfín de problemas como lo son el huevo, los frutos secos, el marisco, legumbres, fruta... etc. Y que si escribes en Google "alergias alimentarias más comunes" la primera entrada contienen una imagen de unos huevos. O sea, que no será tan raro.

Hasta aquí por hoy. Muchas gracias por tu lectura.

Nos vemos pronto.

Puedes echarle un vistazo a las leyes a los que hago mención arriba:

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=CELEX%3A32011R1169

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Until which moment do you think is normal not to be worried about misinformation of allergies in our society? Do you think is normal to have (almost) a discussion when you are explaining your situation and even feeling that people are laughing at you?

Do you similar situations? Because nowadays there are many many many times that this happened to me. Almost once per day.

Although this blog was created to talk about dermatitis, I wrote few times that this problem is connected with allergy problems. So, in this post we will discuss about this topic. Because there should be the moment when we must say: ENOUGH!

I have decided to write this post because few days ago I read on the news about one user/fan of Starbucks who wrote in his Facebook wall an opened letter to this company. The curiosity of this "article" it that was written from the toilet while he was suffering so much pain after drinking coffee with normal milk.

[ Check here the news ]

This man wrote sentences like "I have been going to coffee shops  for decades and it happened to me more times that I could remember". "Maybe they do some mix, or they just put directly normal milk". He says that he normally doesn't ask for soja milk just because he feel like trying something new or because it is more trendy/modern/hispter/cool whatever. He is just intolerant to lactose. So after he asked for the coffee, the waiter didn't care at all about it so he just put him a coffee with normal milk.
Bravo.

Honestly, I really can identify with this story. In my case, about intolerance to eggs. What this involves is to ask in every single place where I will eat if the "selected" dish contains eggs/mayonnaise/or fried in egg batter. Because it can appear in many different versions. For example, nobody thinks that mayonnaise is made with eggs. Or alioli sauce contains mayonnaise (WHICH CONTAINS EGGS). So, it always takes me more than 10 minutes to order a simple meal.

The funniest think is the face of the waiter when they almost laugh or stay paralyzed trying to figure out what is that. Like thinking "what the hell is this guy asking about eggs? How is possible that this will contain eggs? Who is allergic to eggs?".

Let's go to the main point. Couple of months ago I went with some friends for dinner in a restaurant in the center where they have really good and tasty hamburgers. We decided to try them so when the waiter came and ask for what we wanted I started to explain my situation. I explained him that I am allergic (not intolerance, so they take the situation a red alarm) so I would like to know if the meat contains eggs (it wouldn't be the first time I find something like that). He laughs and says no (he even took the time to doubt about it)  so he thinks that not, it doesn't contain eggs. My reaction was that I don't want him to think if yes or not, just go and ask about it. So, of course I don't want any kind of sauce. We writes everything and goes with a smile in his face.

Obviously, the reaction of my friends is kind of uncomfortable because for them is also strange, but they not I cannot eat it. So the time with the waiter makes the atmosphere a bit strange.

The waiter comes with all of our hamburgers. Everything is ok, good decoration, good manners from his side, but besides that he needed to make the joke about no sauce in my hamburger. Once we started to eat, everybody looked at everybody hoping everything is good and we start to eat. I cut a little peace and tasted it. Normally, I wait around 30 seconds after the first bite to be sure that everything is ok. But even before I felt that something was wrong. My throat started to itch! I told my friends what is going on and they were so shocked: Are you sure??? We called the waiter and I asked him in an alarmingly way if he is sure that there is no egg because I feel it. So he said that no, but still he told me to wait and he went to the kitchen to make sure about it.

After 5 minutes the man came back with a worried face because in the kitchen they told him that of course, the meet is mixed with eggs. That moment, the sentence of "Are you retarded or what?" comes to my mind and I said: "Do you think that I ask many times about it because I love to have a long conversation with you or what? Because it is maybe funny and we can all laugh about the topic, but this funny thing... you can see how much fun we are having now". So he told me that he is really really sorry and that I can order something else if I want. But... Do you really think that I am able now to eat something else?

After few minutes my stomach started to make noises so I ran to the toilet (pff... it was upstairs, so cool). Later, I asked my friends if they could take me home because the situation will turn into much more complicated stuff. We went into the car and like in F1 circuit around the city we arrived home so... I just jump into the toilet where I spent around 5 hours feeling such a pain in the stomach and getting rid of things. So long time that I didn't have such a painful situation.

The point of this is also to show the people how this problem affects you, because they just know about the problem but the theory. Not the reality and practical situation. So they realized how it affects me and its consequences. You believe when you see.

Few days later, when everything passed and we calmed down, I decided to write an email to the restaurant explaining what happened and letting them know that the situation that night could be for them a really serious and expensive problem. Not only because of did such a negligence, because I am intolerant so after few hours of pain is ok. But a real allergic person would be there, maybe the situation would finish in the hospital or... in another place...

I also explained them about the legal situation as a company, because there are some laws (European one) about labels in food and explanation in menus of the restaurants. (I must say that this law nobody cares about it. That is why we must ask every where). The next part of the email was about warning them how serious the situation could be.

The reply from the restaurant was really fast and the manager was saying many times how sorry he is about what happened and, from that moment, after they closed that night they had a meeting to talk everybody about it. He made sure of how serious is this. The waiter, he said, was punished because of that but they were so shocked because he was working there more than two years and he always did his job perfectly. Not this time.

Obviously, my intention was not to affect the waiter's situation, but advice the danger of this problem because many people who work as a waiter are students or temporary workers who don't know anything about restaurants, food, problems, hygiene... whatever, which this sector involves.

 I hope that this story didn't happen to you, but after reading about that man in Sturbuck (I didn't write this post from the toilet), I feel the need of sharing my situation as well and fight with this problem which happen to many people everyday.

After these lines I want to make more visible the situation of allergies/intolerances because it seems that our society is only focused (or just know) about GLUTEN FREE or WITHOUT LACTOSE. But there are more. There is an unlimited allergen list like eggs, fruits, seafood, nuts... And if you type in Google "food allergies" the first link is connected already with eggs allergy. So, I guess it is not so weird.

Thank you for time.

See you soon.

Here you can have a look at the European law that I was talking about before:

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=CELEX%3A32011R1169

dieta: EAT & THINK

Hola a todos/as,

como tantos os habréis preguntado que si como esto, si lo otro. Si esto me haría bien o me empeoraría... y un largo etcétera de dudas sobre si debo o no debo, he decidido adjuntar una imagen con un breve esquema de lo que hice durante todo este tiempo para solucionar la dermatitis atópica.
Sabes que eso de solución es una manera de hablar. Simplemente, acallarla y mejorarla. De hecho, tras haber incumplido durante varias veces estas pautas he notado como mi piel no responde como debiera.

La otra idea de esta entrada es la proximidad de fechas de abundantes tentaciones. No te voy a prohibir que pruebes lo que no debes. Solo háztelo saber y sé consciente de tu cuerpo. Disfruta.

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Hello everybody,

as many people was asking what if I eat this, or if I eat that. If this maybe will make me feel bad or not... and a long etcetera of doubts about what I should or I shouldn't, I decided to attach a picture with a little resume of my diet to solve my problems with dermatitis.
You already know that this "solution" is just a way of saying. What I did was taking care of my skin and helped it. Actually, after I didn't do the diet in the proper way I noticed how my body was getting worse.

The other idea of this post is the proximity of few days full of tentations. I will not forbid you of tasting what you shouldn't. Just let you know how you should have fun with your body. Enjoy.

CAMBIOS

Estimado blogreader,

¿Cómo han ido estos días fríos de febrero? Quizás más propicios para quedarse en casa bien calentitos y poder disfrutar de líneas como estas. Solo quizás, no te obligo a ello. Pero aunque solo sea, quédate un poco para poder enterarte de cómo sigue todo esto.

Temporales, carreteras cortadas, nieblas y heladas matinales (xeadas, dependiendo de tu ubicación) ... y demás estampas invernales que tiñen de blanco nuestros paisajes haciéndolos más bonitos, si cabe. Bellas estampas, pero para ver desde el sofá de casa con una manta. Si te ves obligado a combatirlas, ve con cuidado.

Paisaje de invierno. Samuel Cfdez

Yo me he aventurado estos días por diferentes medios de transporte a combatir el frío. Aviones, trenes, coches, autobuses... cada cual más frío. Viendo como a lo largo del camino se tornaba más gris el paisaje e, incluso, hostil. Dejaba atrás un frío húmedo que se cala hasta en los huesos para abrirme paso a nuevos parajes, fríos también, pero más secos. O eso creo. Porque el clima continental suele ser así, no? (corrígeme si entiendes de meteorología o de turismo). Para los problemas de piel el clima atlántico al que estoy acostumbrado no es el más idóneo, pero cada uno tiene que saber adaptarse al sitio en el que nace, vive, se reproduce y muere. Yo paso. Yo necesito moverme, buscar, cambiar y ver nuevos lugares. Aprovechar y comprobar si en otros ambientes la piel reacciona diferente. Es mi mejor excusa.
Ya te conté tiempo atrás que el clima mediterráneo de la parte de Valencia no fue para mí una buena opción. Y es por ello que me he adentrado en una nueva aventura más al norte. Aquí todavía no puedo certificarte que la piel haya recuperado su aspecto natural (aunque ya no lo recuerdo), pero sí que han cesado lo picores intensos y la capacidad de recuperación ha sido en una semana más rápida que en todos estos meses. Lo que me queda por intentar durante este tiempo es mantener el tratamiento y los hábitos alimenticios para no perjudicar al progreso dérmico. Por lo demás, iré viendo cómo continúa y te iré contando.

Y es todo por mi parte. Ya echaba de menos retomar este pequeño rincón dentro de la red y poder explayarme (esta vez no tanto) y contarte más sobre estos días llenos de cambios, de nuevas rutinas, de nuevos tiempos...

Atentamente,

Quasidermatólogo 

ALERGIA DESINFORMATIVA

- Hola. Me puede poner ese bocadillo de pavo y queso?

- Hola. Sí claro.

- Cuánto es?

- 3,50€

- Aquí tiene, gracias.

- A usted. Hasta luego.

Hasta aquí todo normal. Una conversación en una cafetería en la que pido un bocadillo, lo compro y lo como.
Lo como? Mejor dicho, lo pruebo. Porque tras haberle dado el primer mordisco... Sorpresa! Aquí hay más de dos sabores (pavo y queso). Hay algo que me resulta conocido, aunque lejano. Y me gusta. Tras el primer bocado discurro en mi paladar que ese sabor es el de mi añorada mayonesa! Cinco años sin probarla y todavía la recuerdo. Pero acto seguido al disfrute, escupo el trozo. Por qué? Porque la mayonesa lleva huevo! Y soy intolerante!

Por qué en el estante donde se encuentran todos los bocadillos y demás cosas para comer en una cafetería no se me informa de que eso pueda llevar mayonesa? Si en el papelito de información sobre lo que lleva cada bocadillo pone "pavo y queso", por qué narices no pone "pavo y queso CON mayonesa". Es que esto ya no es cuestión de intolerancias o alergias. Existe otra variedad de personas que detestan las salsa o, en particular, la mayonesa.
A mí sí que me gusta. No obstante, yo me tengo que llevar el mal trago y el susto de que si ingiero ese alimento me supone una gastroenteritis con unos dolores impresionantes en el estómago. Y gracias al rápido procesado de información de mis papilas gustativas, escupo todo. También es cierto que puedo dar "gracias" (todo ironía, claro) de ser intolerante y no alérgico. Porque probablemente una persona alérgica se hubiera quedado pajarito en el sitio y le habría supuesto un problema mucho más gordo al responsable de dicha cafetería.

- Perdona, me puedes dar este mismo bocadillo pero sin mayonesa?

- Lo siento. Pero es que todos esos bocadillos la llevan.

- Y por qué no se informa en ningún lado de que lleva esa salsa?

- Ya... mmm... bueno... sí, lo siento, pero...

- Pues ni lo siento ni na, pero a mí esto o me lo cambias por algo que me digas exactamente lo que lleva dentro, o me devuelves el dinero.

- Sí, claro. No se preocupe.

Es en esos momentos en los que por tu cabeza se te pasa la idea de la demanda judicial. Y si me da por querellarme contra este establecimiento por no haber informado correctamente sobre un alimento? Mmm... fuente de ingresos! Hay que saber sacarle partido a tu enfermedad (es broma).

Información de las nuevas etiquetas. Fuente: El País

Como sabrás, esta semana ha sido noticia el nuevo decreto por el que se obliga a etiquetar correctamente todos y cada uno de los alimentos que se venden y proporcionan en supermercados, bares, restaurantes... etc, y así evitar problemas mayores. Incluso el recurrente problema de preguntarle de cada dos por tres al camarero sobre qué lleva y qué no.
Destacar los alérgenos más comunes (huevo, leche, gluten, frutos secos...etc), el tipo de aceite utilizado, el origen de cada ingrediente, su elaboración, informe nutricional completo... un sinfín de características necesarias para informar a toda una población que cada día va en aumento. También el tamaño de letra es muy importante, pues hay ciertos envases en los que necesitas un microscopio para examinar esa mancha negra que intuyes por letras.

En resumen, un gran avance para esta, nuestra comunidad alérgica. Aunque todavía queda mucho para ver cómo se asienta esta normativa y podamos ver que efectivamente se cumplen los requisitos marcados. Aún así, yo a mayores exigiría que se eliminara la etiqueta de Puede contener trazas de, ya que es una manera de limpiarse las manos la empresa que fabrique dicho alimentos por utilizar en sus procesos ingredientes alergénicos que en el producto en cuestión no van, pero por si acaso, lo dejan avisado. Que limpien más en sus cintas de fabricación, y que eviten esa problemática. O la manía pastelera de pintar con huevo toda superficie para que quede más doradito y resultón al consumidor. Vivimos en un mundo de trampas culinarias.

Seguramente que tú conozcas (o padezcas) alguna intolerancia o alergia o, en su defecto, sepas de alguien a quien le pase algo así. Cómo ves esta cuestión? Te ha pasado alguna anécdota o te ha surgido un problema por causa de información en el etiquetado?
Me gustaría que pudiéramos compartir experiencias, así que tienes todo el espacio del mundo un poco más abajo de estas líneas para explayarte.

Muchas gracias y buen provecho.

ALIMENTACIÓN COMO ESTILO DE VIDA

Sabes qué día es hoy? Sí, sí, 16 de octubre. Pero como sabes, hay una especie de calendario "Mundial de..." y hoy le toca el turno a la alimentación. Y a mí esto me viene que ni pintao!
Tanto relatar qué va bien o no al organismo, como debes de hidratarte, nutrirte... y ahora viene este día. Parece que los astros se alinean para centrarse en este tema. O igual es porque está de moda lo sano que, puestos a elegir modas, mejor que sean de este tipo, al igual que la tendencia a hacer running y utilizar apps para publicar después en las redes sociales lo bien que rindes y lo mucho que te cuidas. Da igual, el caso es que todo le vale a Quasidermatólogo para sacarle partido y publicarlo también en sus redes. Y para que tú leas y opines.

Lo mismo que desde hace décadas existen ciertos grupos sociales o tribus urbanas que se unen en función de sus creencias, gustos, prácticas...  resulta que poco a poco (aunque ya hace tiempo que existen) van apareciendo otra especie de tribus (por así denominar a los colectivos) en función de lo que cada uno quiera llevarse a la boca.

Sabemos que desde que nos lo mandaron estudiar allá por la EGB/Primaria (y demás evoluciones del sistema educativo) que el ser humano es omnívoro, por lo que se alimenta tanto de carne como de pescado, vegetales, cereales... etc. Pero según las convicciones y decisiones de cada persona, podemos derivar en otros estilos de alimentación como son el vegetarianismo y el veganismo.

El primero, el más conocido por todos nosotros, es aquel término que define a las personas que no incluyen en su alimentación ni carne ni pescado. Pero es mucho más que eso. Cada uno elige este tipo de vida por diversas índoles: por salud, por religión o por concienciación medioambiental. Por ello, dentro de este grupo existen subcategorías:
   _ ovovegetarianos: incluyen en su dieta los huevos, pero no la leche ni sus derivados.
   _ lactovegetarianos: ingieren leche y sus derivado, pero rechazan los huevos
   _ ovolactovegetarianos: grupo que en su alimentación contempla estos dos alimentos.

El otro término, veganismo, podría incluirse como una de las subcategorías anteriores, pero puesto que rechazan cualquier tipo de alimento de origen animal, yo los incluyo en un grupo aparte. Son aquellos que manifiestan su concienciación medioambiental, el derecho de los animales y la abolición de la opresión y abuso que sufren. Incluso, que a mí me llamó la atención al curiosear por internet, rechazan la miel.

[ para más info: http://www.vegetarianismo.net/ o http://www.ivu.org/ave/quees.html entre otras ]

Pues bien, esto es algo que más o menos podíamos conocer hasta ahora. Pero resulta que tras ver un reportaje del conocido presentador de televisión Juanra Bonet en Cuatro, me quedé perplejo. El programa "En la caja" indagó sobre estilos de vida y alimentación que existen y los beneficios que otorgan estas pautas.
Lo más light que pasó por ese reportaje fue la cultura vegana, baseando su vida en lo que anteriormente comentábamos. Pero es que resulta que había otra categoría más precisa y natural, sin duda: el crudiveganismo.
La gente que acoge esta vía en sus vidas para alimentarse, solo acepta la comida viva, es decir, que solo se alimentan de vegetales en su estado natural sin cocinar y ecológicos. Consideran que todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita están en la naturaleza. Y si ya nos queremos cerrar un poco más, podemos pasar al frugivorismo (hasta me cuesta recordarlo), en la que una persona basa su dieta en frutas, frutos secos y semillas.

[ en esta url puedes ahondar http://eluniversodecris.com/2013/08/16/crudiveganismo-manual-para-principiantes/ ]

En el programa, esta gente explicaba los beneficios de estas dietas que según ellos aportan todo lo que necesita un cuerpo humano saludable. Apelaban también a la autocuración de enfermedades víricas. Según ellos, el 90% de las enfermedades son psicológicas, ya que es la industria farmacéutica junto con la alimentaria quienes nos inducen a pensarlo y a tratar de hacer negocio con cualquier mínimo síntoma. Explican que los nutrientes adquiridos son suficientes y que junto con una actitud positiva frente a la vida mejora tu salud; al contrario que la rabia, la ira, el negativismo o el inconformismo, que liberan hormonas nocivas para la salud. Buscando el bienestar y el placer de uno mismo, liberamos las que ayudan al cuerpo a seguir adelante.
Mientras tú te bebes un zumo de naranja natural rápido antes de que se le vayan las vitaminas (típico comentario de madre), ellos tienen su "elixir de la mañana". Se trata del zumo verde, una mezcla de zanahoria, manzana, espinaca, remolacha y perejil triturados. Quien sabe, antes de juzgar habrá que probarlo, ¿no? Igual un día me animo.

Y ya, para casi terminar, le llegó el turno al respiracionismo. Aunque con el nombre pudieras hacerte una mínima idea, es realmente crudo y casi inexplicable. Esta práctica tiende a comer cada vez menos. Haciendo ayunos de hasta 42 días bebiendo solo agua y zumos, pero dentro de los cuales existen días de ayuno seco (ni bebida ni comida). Explicaba el entrevistado que no comer ayuda al cuerpo a invertir la energía de la digestión en la regeneración de tu cuerpo. Se alimentan así del Prana (energía vital que nos rodea).

A mí esto último ya me mata. No sé si a ti te alcanza el entendimiento para comprender que se pueda llegar a tal límite. ¿Estilo de vida o búsqueda de límites humanos? Comprendo incluso el veganismo, pero no el frugivorismo. Considero que una persona necesita un aporte de nutrientes de diferentes fuentes (animal, vegetal y mineral). Si ya comer bien y saludable incluye prescindir de ciertos productos como los que te mencioné en otras entradas, no creo que cerrar cada vez más tu espectro alimenticio ayude a tu cuerpo y mente (porque la salud mental también la hay que tener en cuenta).

Una frase que me gusta mucho es "la ignorancia es muy atrevida" y como tal, pueda que lo demuestre en esta entrada, pero es que hay todo un mundo por descubrir en este tema.
Ahora te toca a ti. ¿Qué opinión te merecen estas tribus?

Pues después de esta lectura y este Día Mundial de la Alimentación, espero que tengas en consideración todo lo que te llevas a la boca y puedas llevar tu propio ritmo de vida saludable. Buen provecho!

EL ÓRGANO MÁS GRANDE JAMÁS CONTADO

Dermatitis atópica. Esa gran desconocida, aparentemente.

Pasan los días, semanas y meses. Y desde que empecé a redactar este blog son muchos los que han curioseado por aquí, y lo agradezco mucho. He ido relatando momentos, anécdotas y alguna que otra curiosidad relacionada con esta enfermedad. Pero claro, después de 21 entradas (dios, veintidós con esta) uno tiene que exprimirse los sesos para sacarle jugo a este espacio y generar interés.

Como también te he recordado muchas veces, tú eres la parte más importante de esto. Si no me lees, de nada me vale. Y gracias a muchos como tú que han sugerido ideas y que han estado al pie del cañón conmigo, continúo.

Me han dicho que por qué pasa esto, que a qué se debe en sí la DA. ¿Dónde está el origen de este problema? Quien lo sabe.

No es una enfermedad que digas "Ah! He aquí el fallo, vamos a sustituir esta pieza". No. En realidad, es un cúmulo de cosas.

Falta de protección en la dermis, problemas alérgicos, asma... muchas enfermedades pueden ocultar a esta otra. Muchas personas, cuando nacen, ya traen problemas dérmicos que poco a poco van subsanándose con el tiempo (en mi caso desde los 18 meses). Unas se curan y otras empeoran. Y en otros casos, aparece en una edad más avanzada llamándose dermatitis de contacto o incluso derivada por malo hábitos que descarrilan lo que teníamos dentro "dormido". Con estos hábitos me refiero a excesos de higiene (pérdida progresiva de la capa protectora de la dermis), ingesta de alimentos indebidos (cada uno sabe qué es lo puede o no comer, o lo intuye). En mi caso he ido adquiriendo alergias y las he controlado, pero no soy el único. Cada vez aparecen más. Es ahí donde hay que controlar. Cada vez hay más mierda en el mercado para llevarnos a la boca (allá cada empresa con su conciencia social). Y ya no solo productos para comer, sino detergentes, jabones, perfumes, cremas hidratantes... esencias que quedan en nuestra piel al estar en contacto con nuestras sábanas, toallas, ropa, manos... que vuelven irritable y vician nuestra dermis.

Alergia al pelo de animales. Ya sean de compañía como el perro y el gato que tengamos en casa, o de otros que podamos encontrar habitualmente en nuestro entorno. Así como al polen o a los ácaros, que se encuentran en un elevado porcentaje de la población. Limpieza señores! jajaja.

También es importante controlar el estado emocional. Desamores, exámenes, estrés laboral... merman a uno y aceleran un picor inevitable.

En definitiva, si has leído otras entradas, comprenderás que lo importante es estar bien por dentro para que eso se demuestre por fuera. Dicen que la sonrisa es el espejo del alma, pues la piel es el espejo de nuestro organismo. Cualquier problema hepático, renal, digestivo... se ve a través de ella. Muchas veces olvidamos que la piel es el órganos más grande de nuestro cuerpo y el que nos protege del exterior. Pues vamos a tratarla bien.

¿Dónde está el origen entonces? En el cuidado de uno mismo. Es muy costoso y muy lento regenerar y poner a tono algo que te envuelve por completo. Pero vale la pena luchar por estar bien. Y aquí es donde hago una reflexión para todos aquellos que necesitan un impulso y ánimos para superar cualquiera de sus "problemillas". Al final todos tenemos algo más o menos visible, más o menos doloroso... pero en definitiva, somos personas y qué mejor que apoyarnos para superarlo y llevarlo mejor.

Arriba ese ánimo y buen comienzo de semana!

Gracias a Anxo por el apoyo y las ideas y a Ana por ser así de fuerte.

MENUDO EMBOLAO

[Antes de empezar a leer esta entrada, deberás saber qué he tenido que recuperar parte de la información tras haber sido eliminada anteriormente por error la original]

"L´afrique commence aux Pyrénées". Ya se reían en Europa hace dos siglos de nosotros y lo siguen haciendo ahora. Pero razón no les falta, porque motivos se los damos suficientes, o mejor dicho, les dan.

Una cadena de fatales errores y faltas de consideración, formación e incluso de respeto han ido descarrilando un fenómeno que parecía imposible: la entrada del virus en Europa. Y quien ha sido el responsable de algo tan surrealista? Pues un Gobierno inepto y nefasto que mira hacia otro lado cada vez que se le pregunta por sus errores (o te miran de frente a través de un plasma).

Si se están tomando precauciones a nivel mundial para tratar de no expandir el virus fuera del foco africano, lo correcto sería aplicar las medidas oportunas y tener cuidado. ¿Y qué pasó?

¿Cuántas personas había ya contagiadas y se han contagiado después y ninguna ha sido repatriada? Casualmente traemos a un mensajero de Dios, los demás no importan. Pero de qué nos asombramos cuando nuestros ministros tienden a condecorar a vírgenes y santos con la medalla al mérito militar (tema a parte).

Total, que se trae y se nos muere. No contentos, aparece otro infectado y se nos muere también.

Asumiendo todos los riesgos que estos traslados suponían, se presumía de protocolos y medidas de seguridad, así como de personal sanitario preparado. Y resulta que no había nada de eso. A los pocos días salta a primera línea de informativos una enfermera, Teresa Romero, afectada de ébola tras atender a García Viejo. Empiezan así una consecuencia de hechos que dejan "en bragas" al sistema (muchos se me quedarán en el tintero).

Tras los testimonios de la enfermera y sus familiares y compañeros de profesión se ha destapado la falta de previsión y formación por parte del Ministerio de Sanidad hacia nuestros sanitarios. Y para más inri, los altos cargos, como el titular de la Sanidad de la Comunidad de Madrid Javier Rodríguez,  se eximen de cualquier responsabilidad aludiendo a las posibles mentiras de la enfermera. Mentirosos ellos.

Formación insuficiente o nula, charlas exprés de media hora, centros no especializados y un rápido vestir y desvestir del traje propicio para el caso. Son algunos detalles que denuncia el personal médico tras la "muy cuestionable repatriación", a mi manera de ver, de los dos religiosos. "Ya quisiera yo que le diéseis el mismo protagonismo a los niños que se mueren aquí que a los perros", denunciaba así el misionero español José Luís Garayoa. Y es que menudo revuelo. España pendiente de sacrificar o no a Excalibur, el perro de Teresa Romero.

A fin de cuentas todo esto tendría que haber con el sacrificio de Ana Mato, ministra de sanidad. "Todos los protocolos se están cumpliendo a raja tabla", declaraba tras el caso del padre Pajares. Mentira tras mentira hasta poner a España en riesgo. Como dice el refrán: Muerta la perra, se acabó la rabia.

¿Y por qué, si desde los años cuarenta existe este virus, no existe un remedio ni se investiga para paliarlo? Pues porque resulta que es un virus africano que solo afecta a una zona. Y volvemos a lo mismo, no merece la pena gastar en i+D. No es rentable gastar en curar a esos cuatro negros (vaya por delante mi tolerancia).  ¿Te suena todo esto de alguna entrada anterior? No somos rentables. Dermatitis, ELA, cáncer... y sabe dios cuántas enfermedades más. Pero no os preocupéis, que EE.UU. está investigando la manera de reducir gasto en enviar humanos a Marte induciéndolos a una hibernación durante el viaje. Menos mal.

BEBE WATER, MY FRIEND

"A la mierda el tratamiento!" Es lo que he pensado durante estos tres últimos días.

Todo iba bien. Me lo creía y eso me ayudaba. Desde que pasé a echarme aquel producto más fuerte, he ido mejorando lentamente, pero más rápido que hasta entonces. Hacía vida normal!

Demasiado bonito para ser cierto.

Ya te comentara entradas atrás lo de las crisis curativas, ¿no? Esos momentos en los que todo se tuerce y brotas por doquier como si ya nada tuviera sentido y se echara todo a perder. Pues en esas me hallo. A la mierda el tratamiento.

Digamos que al querer hacer vida normal fuera de casa, volví a recaer. Bien fuera por nervios, bien por comer fuera (ya sabemos lo buenísimos que son los aceites de los bares y restaurantes) o por no sé qué. Digamos que a los días de estar mal me preguntaron: Sigues bebiendo agua como antes? Y al momento caí en que no. Entre unas ocupaciones y otras, dejé de lado ese líquido tan vital. Me conformé durante una semana con beber a la hora de las comidas.
Pues fue saber eso y mejorar un poco. Al volver a beber una cantidad de unos 2'5 - 3 litros (a veces es cuestión de forzar) noté mejoría. Pero luego broté, y en esas me hallo. Aunque ese no es el tema, que ya debes de estar más enterado de esto que otra cosa jaja.

La cuestión de esta entrada es crear conciencia de la necesidad y beneficio de beber agua. Puede que te hablen de líquidos y por ello entiendas que cualquier zumo, refresco u otras opciones puedan ser válidas. No digo que estén prohibidas, pero preferiblemente debes de beber agua.
Cantidades? No tengo mucha idea. Puedes indagar en internet y comprobar que en casi todas las páginas que encuentres, se habla de en torno a unos 2 litros/día. Eso irá en función de ti y de tu cuerpo. La hidratación es esencial y tu cuerpo te lo agradece. Se siente con más vitalidad y le cuesta menos hacer esfuerzos.
En el caso de la gente con problemas de piel (no sé si otras enfermedades podrían verse en el caso) es mejor llegar a los 3 litros diarios, ya que nos caracterizamos por la falta de agua en nuestro organismo. Ayuda a tu cuerpo a no tener sed.
Y a nivel digestivo tiene gran aporte, pues al ingerir agua antes de comer, ayudas a tu estómago a trabajar mejor la digestión pudiendo así arrastrar mejor los alimentos y ayudando a absorber mejor los nutrientes .

Beber agua. Pues vaya consejo, ¿no? Parece mentira, pero pasa totalmente desapercibida y es muy necesaria.

Así que ya sabes: Bebe agua, amigo!